Hjemmelagde pølser med paprika og hvitløk
Oppdag en autentisk, tradisjonell oppskrift på svinekjøttpølser med søt paprika, pepper og hvitløk – robust smak, enkel metode,
og respekt for rumenske kulinariske skikker. Perfekt til høytid og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 5 kg svinekjøtt (ca. 70 % magert – 30 % fett; bog, nakke, sideflesk)
- 3 toppede ss grovt salt
- 2½ ss søt paprika
- 2 store hvitløkshoder (ca. 130 g), finmost
- 2 ss malt chilipepper (juster styrke etter smak)
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 250 ml kaldt vann (evt. tørr hvitvin eller kraft)
- 5–6 m svinetarmer (naturlige tarmer), godt skylt
Utstyr
- Kvern med grov/skive (4,5–6 mm)
- Pølsestapper eller pølsetut til kvern
- Store boller, kjøkkenhåndklær
- Nål eller pølseprikker
