Ferskenkjeks fylt med krem – klassisk, enkel og deilig

 

Ferskenkjeks fylt med krem – klassisk, enkel og deilig

Ferskenkjeks fylt med krem er møre, aromatiske og nydelig fargerike – perfekte til høytider, spesielle anledninger eller når du vil imponere.
Denne oppskriften gir klassiske “ferskener” med lett sprø kant, myk midte og fløyelsmykt fyll.

Forberedelsestid: 30 minutter

Steketid: 15 minutter per brett

Kompleksitet: Middels

Gir: Ca. 18–22 “ferskener” (36–44 kjeks)

Ingredienser – kjeks

  • 120 g usaltet smør, romtemperert
  • 150 g sukker
  • 2 store egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 sitron, finrevet skall (valgfritt)
  • 320 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 60 ml melk (juster ved behov)

Ingredienser – kremfyll

  • 200 ml kremfløte (pisket til myke topper)
  • 150 g mascarpone eller kremost, kald
  • 60–80 g melis
  • 1 ts vanilje
  • 2 ss aprikos- eller ferskensyltetøy (gir fruktig smak)

Ingredienser – dekor og “ferskeneffekt”