Sunne havregrynskjeks med blåbær

  1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
  2. Bland det tørre: Rør sammen havregryn, sitronskall, valnøtter, dadler og salt i en bolle.
  3. Tilsett det våte: Visp egget lett. Bland inn egget og smeltet smør til en klebrig deig.
  4. Vend inn blåbær: Tilsett blåbærene forsiktig slik at de fordeles uten å knuses for mye.
  5. Form kjeks: Bruk en spiseskje til å lage 12 små topper på brettet. Trykk dem lett flate (ca. 1 cm tykkelse).
  6. Stek: 12–15 minutter, til kantene er gyllene og kjeksene faste.
  7. Avkjøl: La kjeksene hvile 5 minutter på brettet før de flyttes til rist for å avkjøles helt.

Tips

  • Søthet: Ønsker du søtere kjeks, tilsett 1–2 ts honning eller lønnesirup i deigen.
  • Konsistens: Hvis deigen virker tørr, tilsett 1–2 ts vann eller litt ekstra smør. Er den for løs, rør inn 1–2 ss havregryn.
  • Variasjon: Bytt valnøtter med mandler eller pekan, og tilsett en klype kanel for varm smak.
  • Oppbevaring: Lufttett boks i romtemperatur i 2–3 dager, eller frys i opptil 2 måneder.
Kort oppsummert: Enkle, næringsrike havregrynskjeks med blåbær—sprø kant, myk kjerne og naturlig sødme fra dadler.

Bruk lett tint blåbær og tørk dem forsiktig for å unngå for mye fukt i deigen.