- Løs opp gjæren i lunkent vann sammen med sukkeret.
- Tilsett mel og salt, og elt deigen i ca. 10 minutter til den blir smidig.
- Bland inn det myke smøret og elt videre til alt er godt integrert.
- Dekk til bollen og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Del deigen i store emner og form til rundstykker. Legg dem på stekebrett med bakepapir.
- La rundstykkene etterheve i ca. 30 minutter.
- Pensle med egg for glans (valgfritt).
- Forvarm ovnen til 220 °C. Sett en liten skål vann i bunnen av ovnen eller spray lett med vann for å få sprø skorpe.
- Stek rundstykkene i 20–25 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
- Avkjøl på rist før servering.
Tips
- Tilsett frø (sesam, valmue eller solsikke) på toppen for ekstra smak og tekstur.
- Lag deigen kvelden før og la den kaldheve i kjøleskapet for enda bedre smak.
- Bruk rundstykkene som sandwichbrød – fyll med ost, skinke eller grønnsaker.
Konklusjon
Store pariserrundstykker er en klassisk oppskrift som gir deg sprø skorpe og luftig krumme – perfekt til frokost eller som basis for smakfulle sandwicher. Med enkle ingredienser og litt tålmodighet kan du lage rundstykker som smaker som de beste bakeriene i Paris.
