Forberedelse av pasjonsfruktfyllet
- Hakk 200 g hvit sjokolade i små biter og legg i en bolle.
- Varm kremfløten forsiktig opp til kokepunktet.
- Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til den smelter helt.
- Tilsett pasjonsfruktjuice og smør, bland til en jevn og glatt ganache.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer til blandingen er fast nok til å formes.
Forming og frosting
- Ta små skjeer av ganachen og rull til kuler.
- Smelt de resterende 200 g hvit sjokolade til frosting.
- Dypp hver kule i den smeltede sjokoladen og legg på bakepapir.
- La trøflene stivne helt.
Pynt
- Rull trøflene i kakaopulver eller melis for et elegant utseende.
- Server på et fat og nyt den eksotiske smaken!
Tips: Oppbevar trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder seg friske i opptil en uke.
