- Skær oksefileten i bøffer og krydr med salt og peber.
- Smelt smør i en stor pande og brun bøfferne hurtigt på begge sider. Tag dem af og hold varme.
- Svits skalotteløg og hvidløg i samme pande til de er bløde og gyldne.
- Hæld cognac i og lad alkoholen fordampe kort. (Flambering kan bruges for ekstra smag, men vær forsigtig).
- Tilsæt piskefløde og lad saucen småkoge i 5–7 minutter, til den bliver cremet.
- Læg bøfferne tilbage i saucen og lad dem simre i 2–3 minutter, så de tager smag.
- Smag til med salt og peber og server straks.
💡 Tips
- Server med ovnbagte kartofler eller frisk pasta.
- En grøn salat eller dampede grøntsager passer perfekt som tilbehør.
- Brug en god cognac for den bedste smag.
«Oksefilet i cognac-flødesauce – en luksuriøs ret, der bringer restaurantstemningen hjem til dit køkken.»
✅ Konklusion
Denne opskrift kombinerer saftig oksefilet med en rig og cremet cognac-flødesauce. Den er enkel at tilberede, men smager som en klassisk restaurantret – perfekt til en festlig middag eller når du vil imponere dine gæster.
