- Varm opp melken sammen med kanelstangen og sitronskallet. La det trekke i ca. 10 minutter, men unngå å koke.
- I en bolle, pisk eggeplommene sammen med sukkeret til blandingen blir lys og luftig.
- Tilsett maisenna og rør godt til du får en jevn masse.
- Fjern kanelstangen og sitronskallet fra melken, og hell den varme melken gradvis over eggeblandingen mens du rører kontinuerlig.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp på lav varme. Rør hele tiden til kremen tykner.
- Fordel natillas i små skåler og la dem avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Ved servering, dryss over malte kanelkjeks og legg gjerne en Mariakjeks på toppen.
Tips
- For ekstra smak, kan du tilsette en vaniljestang sammen med kanelen.
- Hvis du ønsker en lettere variant, kan du bruke lettmelk – men helmelk gir rikere smak.
- Natillas kan også serveres med frisk frukt som jordbær eller bringebær for en frisk kontrast.
- Rør hele tiden under oppvarming for å unngå klumper og at kremen brenner seg.
Konklusjon
Natillas er en klassisk spansk dessert som kombinerer enkelhet med eleganse. Den silkemyke vaniljekremen, krydret med kanel og sitron, gir en smak av tradisjon og hjemmekos. Med noen få ingredienser og litt tålmodighet kan du skape en dessert som imponerer både familie og gjester. Nyt den som den er, eller pynt med kjeks og frukt for en ekstra festlig opplevelse.
