Kokoskake uten egg, margarin og mikser

  1. Skorpen: Bland yoghurt, kokosmel, sukker, semule og bakepulver til en jevn røre. Hell i en smurt form (20×30 cm). Stek ved 180 °C i ca. 20–25 minutter til gyllen.
  2. Sirup: Kok opp vann, sukker og vaniljesukker. La småkoke i 5 minutter. Hell den varme sirupen over den ferdigstekte kaken.
  3. Krem: Kok vaniljepudding med melk og sukker etter anvisning. Avkjøl lett og rør inn smør eller kremfløte for ekstra fylde.
  4. Montering: Fordel kremen jevnt over den avkjølte kaken. Dryss med kokosflak.
  5. Avkjøl: Sett i kjøleskap i minst 1–2 timer før servering.

Tips

  • Bytt vaniljekrem med sjokoladepudding for en ny vri.
  • Tilsett sitronskall i kremen for friskhet.
  • Server med friske bær eller en kopp kaffe for en komplett opplevelse.
Kort oppsummert: En enkel, rask og luftig kokoskake uten egg og margarin – perfekt når du vil ha noe søtt uten stress.

Oppskriften kan enkelt dobles for større form eller flere gjester.