- Mariner jordbær: Bland jordbærskiver med sukker og sitronsaft. La stå i 10–15 minutter til de safter seg.
- Pisk krem: Visp kremfløte med sukker og vanilje til myke topper. Vend inn søtet kondensert melk.
- Kremet mascarpone: Rør mascarpone glatt i en bolle. Vend forsiktig inn den piskede kremen til en jevn, luftig krem.
- Forbered kjeks: Del Savoiardi om nødvendig for å passe i glass eller form. (Ikke dynk—vi vil beholde litt crunch.)
- Montering – lagvis: Legg et lag mascarponekrem i bunnen, topp med Savoiardi, deretter marinerte jordbær med litt av saften. Gjenta lagene og avslutt med krem.
- Kjøl: Dekk til og sett i kjøleskap i 1–2 timer for å sette seg og la smakene samle seg.
- Pynt og server: Topp med friske jordbær og mynteblader. Server avkjølt.
Tips
- Syre/sødme: Juster sukker og sitron etter hvor søte jordbærene er.
- Tekstur: Vil du ha mykere kjeks? Pensle Savoiardi lett med jordbærsaften.
- Smaksvariasjon: Tilsett finrevet sitronskall i kremen for friskhet, eller et hint av likør (f.eks. Cointreau) for voksenvariant.
- Servering: Lag i porsjonsglass for pen presentasjon og rene lag.
Nøkkelen er luftig krem og balansert syre—da får du en dessert som er både frisk og fyldig, uten å bli tung.
