Forbered buljong: Løs opp buljongterningen i 160 ml varmt vann. Rør inn 1 ss maisennamel til jevning. Sett til side.
Brun kjøttet: Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte på middels–høy varme. Tørk biffstrimlene lett med papir, krydre med pepper, og brun i 2–3 minutter per side i omganger. Legg til side.
Sauter aromater: Senk varmen til middels. Tilsett hakket løk og hvitløk i gryten, og stek 3–4 minutter til mykt og lett gyllent.
Bygg sausen: Tilsett soyasaus, Worcestershiresaus (2 ss + 1 ts), brunt sukker og hakkede tomater. Rør godt.
Tilsett jevning: Hell inn buljong–maisenneblandingen under omrøring. Kok opp, senk til lav varme og la småkoke 5 minutter til sausen tykner.
Paprika og kjøtt tilbake: Vend inn paprika og de brunede biffstrimlene. La småkoke 8–12 minutter til kjøttet er mørt og paprikaen myk, men fortsatt med litt bitt.
Smak til: Juster med pepper, eventuelt mer soyasaus eller Worcestershire etter smak.
Server: Server rykende varm med ris, potetmos, polenta eller ferskt brød.

Tips

Kjøttvalg: Mørbrad gir møre strimler; alternativt bruk ytrefilet eller flatbiff og småkok litt lenger.
Grønnsaker: Tilsett sopp eller selleri for ekstra dybde.
Varme: En klype chiliflak gir fin varme uten å overdøve sausen.
Konsistens: Vil du ha tykkere saus? Rør ut 1 ts ekstra maisennamel i 2 ss kaldt vann og tilsett mot slutten.

Nøkkelen er å brune kjøttet raskt for smak, og deretter la det småkoke i sausen til perfekt mørhet.