Forbered kjøttet: Tørk kjøttbitene lett med kjøkkenpapir. Vend dem i hvetemel, salt og pepper.
Brun kjøttet: Varm olje/smør i en stor gryte. Brun kjøttet i omganger til godt gyllent. Legg til side.
Sauter grønnsaker: Tilsett løk og selleri i gryta, stek 5–6 minutter til mykt. Ha i hvitløk og tomatpuré, stek 1 minutt.
Kok opp: Legg kjøttet tilbake. Tilsett buljong, Worcestersaus, laurbær og timian. Kok opp, skrap bunnen for smak.
Simre: Senk varmen, legg på lokk og la småkoke 45 minutter.
Tilsett rotgrønnsaker: Ha i gulrøtter og poteter. Småkoke videre 25–35 minutter til kjøttet er mørt og grønnsakene myke.
Smak til: Juster med salt og pepper. Om du vil ha tykkere saus, knus noen potetbiter i gryta og rør inn.
Server: Dryss over frisk persille. Server med godt brød eller flatbrød—og del historiene som følger med.

Små, viktige detaljer

Tålmodighet: Langsom simmer gir mørt kjøtt og dyp smak.
Bunnsmak: Skrap stekerester i gryta når du tilsetter buljong—det er «mammas hemmelighet».
Balansen: Litt Worcestersaus eller en teskje sukker kan runde av tomatpuréens syrlighet.

Fra kjøkkenet til hjertet: Denne gryta er mer enn mat—det er en måte å holde henne nær.
Må lunsjen bli varm, rolig og god.

Ta vare på deg selv i dag. Det er lov å savne, og det er vakkert å minnes gjennom mat.