- Knus kjeksen fint og bland med smeltet smør. Press blandingen ned i bunnen av en springform og sett i kjøleskapet.
- Bløtlegg gelatinen i kaldt vann (hvis du bruker ark) eller følg pakkens anvisning.
- Pisk kremfløten til myke topper og sett til side.
- I en bolle, bland kremost, sukker og vaniljeekstrakt til en glatt krem.
- Smelt gelatinen forsiktig (gjerne i litt varm ananasjuice) og rør den inn i ostekremen.
- Vend inn den piskede kremfløten og ananasbitene forsiktig.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen og glatt ut toppen.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, til den har satt seg.
- Pynt med ekstra ananasbiter, revet kokos og eventuelt mynteblader før servering.
Tips
- Bruk fersk ananas for en mer intens smak, men husk å fjerne overflødig væske.
- For en tropisk vri, tilsett litt revet kokos i ostekremen.
- Hvis du ønsker en lettere variant, kan du bruke gresk yoghurt i stedet for kremost.
- Lag kaken dagen før – den smaker enda bedre når den får stå og sette seg.
Konklusjon
Ananasostekake uten steking er en frisk og enkel dessert som imponerer med sin kombinasjon av sprø bunn og kremet fyll. Den tropiske smaken gjør den perfekt til sommerlige sammenkomster, men den passer like godt året rundt. Med få ingredienser og enkel fremgangsmåte er dette en kake alle kan lykkes med – og alle vil elske.
